I futuri concetti di cucina di Electrolux sono nascosti, utili e umani
Non lasciarti ingannare dai televisori della cucina e dai display appiccicati su ogni elettrodomestico. Questo non è l'unico futuro intelligente immaginabile, se l'intrigante serie di concetti di cucina di Electrolux è qualcosa su cui basarsi.
"Dalle tendenze che vedo, penso che molti schermi scompariranno", afferma Simon Bradford, vicepresidente del design EMEA per Electrolux. "Non credo che vedremo schermi sempre più grandi sugli elettrodomestici. La voce giocherà un ruolo enorme e l'interazione umana in quel senso di gesto e presenza. Penso che vedremo più sensori, come in, elettrodomestici che sentono la tua presenza all'interno della cucina. Potrai personalizzare la tua esperienza in cucina in base alle tue esigenze."
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Per quanto riguarda il modo in cui ci arriviamo, prevede che ci sarà più enfasi sul feedback sottile. "La tecnologia sarà incorporata, accadrà dietro i cardini senza che tu sappia necessariamente che sta succedendo. Ma dovresti vedere i vantaggi. L'intelligenza artificiale giocherà un ruolo importante: l'appliance saprà quasi cosa stai per fare cucinare così non dovrai istruirlo."
Abbiamo chiesto a Bradford di guidarci attraverso cinque delle idee mostrate alla fiera EuroCucina di quest'anno a Milano. Quanto a quando potrebbero diventare realtà, "sono tutti in vari stati di maturità", dice. "Molte di queste idee sono già state testate dai consumatori e su un paio abbiamo avuto un feedback fenomenale che è un'ulteriore conferma che siamo sulla strada giusta".
SenseForno 2.0
Secondo Electrolux, il rilevamento della presenza potrebbe essere una parte importante delle nostre future cucine. Il concetto SenseOven 2.0 può modificare la temperatura e il tempo di cottura una volta che sa quale piatto stai preparando, ma la caratteristica davvero interessante sono i sensori di presenza per la porta del forno automatizzata, che cambia la sua opacità quando rileva che sei abbastanza vicino da sbirciare dentro. Quando te ne vai, torna al vetro nero per fondersi con il resto della cucina.
"Lo SmartOven può effettivamente reagire alla presenza della persona all'interno della cucina?" dice Bradford. "O darti un feedback sottile su quando il tuo cibo sarà pronto o su quale livello del vassoio mettere quel pollo arrosto o quiche o pizza che stai preparando? È un modo sottile, naturale e umano. In Electrolux, parliamo di fare tecnologia umano."
Cantinetta vino FlexiChill
Il concetto FlexiChill proveniva dalla divisione professionale di Electrolux, dove lavorano con cucine professionali e chef stellati Michelin, ma il team voleva ridimensionarlo per le cucine di dimensioni normali degli appassionati di vino. Il refrigeratore e il distributore iniettano gas argon nelle bottiglie di vino una volta aperte per preservarne il sapore e mantenerle alla temperatura corretta.
"Cuciniamo molto con questi chef", afferma Bradford. "L'intera storia del vino è arrivata con l'abbinamento del vino: qual è il vino bianco giusto da abbinare al tipo di cibo che stai mangiando? A che temperatura dovrebbe essere mantenuto?
"Poi è nata l'idea: quando apri una bella bottiglia di vino la sera potresti non voler svuotare l'intera bottiglia di vino in una volta sola. Ci sono molti elettrodomestici di livello professionale. Ottieni queste grandi unità da dieci a dodici bottiglie ma in realtà nessuno ha un'unità 60 per 60 in cui puoi avere un bellissimo allineamento orizzontale con il tuo forno, magari la tua macchina del caffè e il tuo bel distributore di vino per conservare quattro bottiglie del tuo vino preferito."
NOTE DI PROGETTAZIONE: "Molti produttori di cucine lavorano con vero legno, vero vetro, vera pietra", afferma Simon Bradford. "La ricchezza dei materiali che vengono effettivamente utilizzati continua a diventare sempre più sofisticata in questo senso. Negli ultimi cinque anni abbiamo assistito a un passaggio dalle cucine bianche lucide e dai mobili dipinti al legno e ai materiali reali".
Servire e conservare/Visual Garden
Parte dell'ambizione di Electrolux per il frigorifero è di renderlo più simile a una dispensa di facile accesso. Quindi il concetto Serve and Preserve ha tre scomparti – il frigorifero, il congelatore e la dispensa – con temperature ottimizzate su tutti e tre e ripiani dispensa estraibili.
Il concetto di frigorifero Visual Garden, nel frattempo, utilizza sensori di prossimità, come SenseOven, per rilevare la tua presenza e quindi illuminare il vassoio di frutta e verdura, completo di luce alla vitamina C integrata, in modo da poter vedere cosa hai dentro.
"Non ci crederesti: il 30% dei prodotti all'interno di un frigorifero va a male semplicemente perché hai scarsa visibilità su ciò che hai", afferma Bradford. "Con il concetto Serve and Preserve, hai questa porta del frigorifero della dispensa che apri e hai visibilità e accedi alle cose da entrambi i lati."
Air Garden
Questo silenzioso aspiratore ha una finitura in ceramica artigianale e può contenere scatole per un giardino di erbe a portata di mano sulla sua superficie superiore.
Bradford afferma che la sostenibilità e l'introduzione di elementi naturali in cucina sono due preoccupazioni fondamentali quando si tratta di sviluppare nuove idee per gli elettrodomestici del futuro: "Sta enfatizzando il modo di pensare sostenibile attraverso il cambiamento dei comportamenti delle persone".
NOTE DI PROGETTAZIONE: "Vogliamo che gli elettrodomestici si integrino perfettamente all'interno della cucina. Stavamo pensando: qual è il prossimo passo dal vetro nero lucido? È qui che abbiamo iniziato a lavorare con il vetro nero opaco, diventa qualcosa di più umano, più sottile. Non è più nero, è più antracite, più grigio scuro.
Detergente per coltelli CleanCut
Questo è piuttosto elegante. CleanCut è uno sterilizzatore e detergente a vapore progettato per coltelli e taglieri, con l'obiettivo di ridurre l'acqua calda che utilizziamo per pulire questi oggetti durante la preparazione del cibo, ad esempio pollo e verdure. L'idea è che fa risparmiare tempo e si inserisce perfettamente nei piani di lavoro.
"È nata l'idea che usiamo il vapore tutti i giorni", spiega Bradford. "Usiamo il vapore nei nostri apparecchi di cottura, cuciniamo con il vapore nei nostri forni, usiamo una forma di vapore nelle nostre lavastoviglie e nelle nostre lavatrici, quindi abbiamo pensato: come possiamo progettare un semplice tagliere e sterilizzatore e pulitore per coltelli? Quindi lo metti nella fessura e sarai in grado di disinfettare i tuoi utensili da taglio facilmente e senza sprecare molta acqua."